Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 150gr thịt sườn thăn
– 70gr giò sống
– 6 đến 8 tai nấm hương
– 50gr đậu Hà Lan
– 50gr bắp bao tử
– Cà rốt: 1/2 củ
– Nửa cây bông cải san hô
– Hành khô băm nhuyễn
– Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,….
– Dụng cụ: bát, đũa, thìa, nồi nấu canh, dao thớt,…
Món này nguyên liệu chính là nấm hương. Ngoài thị trường có bán nấm hương tươi và khô. Loại khô đã được sơ chế kỹ và không bị lẫn tạp chất. Mỗi gói nấm hương khô gồm nhiều tai nấm nhỏ dễ sử dụng, máu nâu đậm và có mùi thơm đặc trưng. Đây là nguyên liệu dùng để chế biến các món ăn, làm bánh. Khi chế biến bạn ngâm nấm hương cho nở và lấy cả phần nước để nấu canh vì chúng khá ngon ngọt. Theo nghiên cứu y học nấm hương rất tốt cho sức khỏe.
Món canh rau củ quả và nấm hương, sườn thăn
Hướng dẫn cách nấu canh rau củ quả nấm hương
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Giò sống mang đi ướp với chút hạt nêm, mì chính, dầu ăn và để trong vòng 15 phút cho gia vị ngấm đều.
– Sườn thăn rửa sạch, để ráo và chặt khúc vừa ăn.
– Nấm hương mang đi ngâm với nước ấm, sau đó cắt bỏ chân cho sạch.
– Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch để ráo, cắt khúc hoặc tỉa hoa cho đẹp.
– Đậu Hà Lan, bắp bao tử, bông cải rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Bạn chia giò sống thành từng viên nhỏ và nhét vào lòng nấm hương sao cho vừa vặn không để bị trào ra ngoài.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp cho thêm dầu ăn vào. Dầu sôi cho hành vào phi thơm, vàng. Sau đó bạn cho sườn thăn vào đảo sơ. Kế đến bạn đổ nước vào. Nước sôi bạn vớt bọt bỏ và nêm vào một ít mì chính, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 4: Sau khi hầm sườn thăn mềm bạn cho nấm hương vào nấu trong vòng 5 đến 10 phút. Bạn tiếp tục cho các loại củ quả còn lại vào nồi nấu cùng. Bước 5: Bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn sau đó để cho nước sôi bùng một lần nữa thì tắt bếp.
Cách nấu canh rau củ quả thập cẩm nấm hương rất ngon, ngọt và giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình bạn nên thêm món này trong thực đơn mỗi tuần.
Món canh rau củ quả nấm hương